魚腥草的妙用 -- 除臭！

什麼？魚腥草可以除臭？魚腥草本身是項奇臭無比的植物，它聞起來真的就像魚腥的味道，可以除臭？沒有搞錯吧？真的，的確它是有如此除臭的妙用！

雖它奇臭無比，卻是所有皮膚病類的問題，最佳的天然食療選項。不論是直接食用，或常煮湯丶水來喝，或稍微加熱（即稍微烤一下）丶搗碎來縛貼，均可在數小時到短短的數天內，達成自然療法的奇異果效！

這篇短文不是來強調它的藥性，反而是想介紹一項，一般不為人知的另類奇妙用法。雖然它的本身是奇臭無比，可是它卻也是項最佳的天然除臭劑！

生活上有兩項東西的臭味，一般來講都不太容易處理，只要擺置幾串新鮮的魚腥草在其中後，哇哩咧！很容易就可達成「臭」到「臭」除的奇異果效！到底是「以臭攻臭」的原理？還是它本身有吸臭的功能？賢哥是不得而知！也不知道其中的道理，反正超有效就對啦！

那兩項常具臭味呢？一個是冰箱，另一項則是鞋子！常識中有不同輕易的方法，可以有效的除去這兩項的臭味，但是比起魚腥草的功能與果效，都可說是有小巫見大巫之別！現在讓賢哥一一加以說明：


冰箱的除臭：

冰箱的冷藏櫃或冷凍櫃，只要各擺一小盒打開的蘇打粉（Baking Soda），每兩三個月換上新的，均可有效的吸臭！因盒子已打開，萬一不小心打翻的話，清起來也蠻累的！因為紙盒子效容易打翻，所以有些人是把蘇打粉倒在較寬的杯子裏，再擺置在冰箱裏，可是這樣的作法，它多少佔了冰箱的一些空間，在擺置或拿取其它東西時，這個裝蘇打粉的杯子，還有點礙手礙腳的！

另外，將切半擠完果汁後的檸檬擺置在冰箱裏，不但會使冰箱帶來一股清香的好處，也可達到除臭的功能！可是檸檬卻有一項不方便的缺點，一個禮拜左右的時間，它會發爛長霉！萬一忘了即時將已開始長霉的爛檸檬拿掉，等到整個都長滿霉，也可能已沾滿旁邊的東西時，也需花上些時間來清潔它們，哈！也是蠻累的！

哈！冰箱裏擺些魚腥草既不礙事，也不佔任何的空間，架子上隨處擺置即可，除臭果效更是上兩項方法比不上的！冷凍櫃裏分開擺置兩串（每串四五個葉子）就夠了，因它會結凍，所以每個月更換一次新鮮的魚腥草，即可保持冷凍櫃毫無臭味！冷藏櫃因門較常開丶關，且一個禮拜左右魚腥草就會乾枯掉，所以就需每週換上三四串！如此簡便的方法，即可享受毫無臭味的冰箱！


鞋子的除臭：

每雙鞋子穿久了，多少都會有鞋臭味，尤其腳汗多的人，更是飽受鞋臭的困擾！球鞋丶運動鞋類的，還算較容易處理，丟入洗衣機裏洗洗即可解決，不過果效仍然有限，但是皮鞋就麻煩了！

不要以為自己的鞋子不臭？一般人也以為只有別人的屁才臭，自己的卻是例外！不是嗎？哈！算了吧！台灣到處有項場所，可說是時時奇臭無比！尤其濕度高的日子，臭氣更會濃到令人幾乎會窒息的程度！

什麼樣的場所具有如此濃厚的臭味呢？就是高樓大廈住家的樓梯間啦！因為大部分的人家，都喜愛把鞋子擺在門口外的牆角或梯階邊，因而造成整棟大樓的樓梯間就奇臭無比！而罪魁禍首就是一雙雙的鞋子！

以前，賢哥的皮鞋除臭作法，只要倒入兩三瓢羹的蘇打粉，左右上下多晃幾下後，留粉在鞋內過夜，早上穿鞋之前，再將蘇打粉抖打出來，雖然除臭的果效不錯，但如此操作也蠻麻煩的！有時趕時間，蘇打粉也完全抖乾淨，鞋子穿上後，總覺得毛毛的！

現在更簡單的作法，每隻皮鞋塞上三四串的新鮮魚腥草過夜，一早再穿上鞋子之前，將它們拿出即可！拿出後的魚腥草，若置於半杯水裏，再用之前將水擦乾即可再用！當然，如果有自知之明，覺得自己的鞋子較臭，那就不妨多加塞幾串，也輕常如此操作，否則偶而操作就能輕易解決皮鞋的臭味。


洗手間擺置一小盆魚腥草：

另外，洗手間若要維持沒有臭味，當然就是需經常洗滌，但是在其間，擺置一小盆長活的魚腥草，也會有意想不到的結果，不妨試試！就知賢哥在講什麼啦！不但可增加洗手間綠色的美感，又可降低臭味，一舉兩得，何樂而不為呢！


總之，魚腥草除臭的妙用，可能是讀者意想不到的吧？哈！鞋臭丶洗手間的議題擺在廚房裏似乎有點不得體，也有點怪怪的？不是應該擺在「賢哥閒聊室」才較合適嗎？但想到可以達成冰箱的除臭，加上前一篇也提到「神奇的魚腥草」，所以，還是將它擺置在「賢哥的廚房」裏了！

神奇的魚腥草

今年夏天時，將預備寫有關「神奇的魚腥草」一系列的文章，它們的內容將會包括：如何種植？如何食用？如何飲用？如何藥用？魚腥草有何益處？等等。原先的計劃沒變，只是先暫時上貼一篇它的簡介，希望能引發起一些讀者們對它的興趣！

魚腥草在日本已曾被詳盡的討論丶研究丶運用與推廣。它被廣汎運用的程度，是在日本所有藥草類中，排名第二，由此可見它的益處與妙用是何等的被重視。若等不及本部落格的文章上貼，想更進一步瞭解它的細節，在祖國台灣至少已有三本從日文來的譯文書，內容都很豐富，非常值得參考！


北從日本的北海道，經由韓國丶中國丶台灣丶菲律賓到中南半島的各國，不但有人種植魚腥草，更是到處也可找到野生的。第一張插圖，是台北縣石碇鄉，北宜高速公路下的淡蘭古道(應該是日治時代的取名：淡水廳通往宜蘭廳之間的古道)。去年夏天回台時，小弟曾帶我到此處一遊，就發現處處長了不少的野生魚腥草。



台灣各處的青草仔店，應都可輕易買到新鮮的魚腥草，台北市最多的青草仔店是集中在龍山寺附近，不過！冬天時在北部較不易買到太好的品質，南部整年都可找到相當好的產品；在美國也很容易買到它們，那就是在越南移民開的東方食品雜貨店。

在北美的越南店買魚腥草時得小心，別買錯了種類！因他們一般賣有兩種不同的魚腥草，底下插圖的那種，才是我要推薦的。它的葉子是「心形」，搓搓葉子，聞起來其臭無比，真如魚腥味，只要煮上十來分鐘，葉子就會爛掉並且會輕易的溶於水，當然它的藥性特別強！另一種魚腥草的葉子是細長尖形，臭味比起前者淡薄很多，葉子煮起來不太容易爛，當然它的藥性大大比不上前者。

當然想要有最新鮮的魚腥草，最好就是自己種。但是若想種它，必需事先知道，它的生長與蔓延力極強，它的根只要有一小縫最會鑽進丶串過。若沒有加以有效的隔絕，只要一丶兩年就會侵佔丶蓋滿亭院或草坪。

下面兩張插圖，就是賢哥屋旁所種的魚腥草，所用的地大約是4~5呎寬和13呎長。溫帶地區，秋冬第一次（下）凍霜後，葉莖就會凍爛丶凍死，但根會在地下土裏保持安好，春天一到，就會復甦重新快速成長！唯一每隔一年，才加上一小層的天然肥料（賢哥所用的是Cow Manure，即發酵過的牛糞）。





每年初春翻鬆這塊地時，盡可能的拿去可見到的根。請放心！就算拿去95%的根，五六個禮拜後，魚腥草仍然會長滿了這塊地。從地裏除去的根，可別暴殄天物而將它拋棄，應將它洗淨，或著搾汁或著拌沙拉吃。




當然不是每人都有能種植魚腥草的環境或空間，盆栽也可考慮。就如下圖所示，賢哥也是種了幾盆，可是盆栽的產量有限，大約只能用來應急所需，對於一般的保健或養生來說，可能收成的產量實在有限，好在，店裏還是可買到新鮮的。



手搖的搾汁機請參考「在都市的陽台種植小麥草(裝備)」，該文裏的那部是祖國台灣的國產品，價錢也很便宜，只是用起來較辛苦了些。若認真想學對並且合宜的自然療法丶食療丶養生等等議題的讀者,下圖所示這類型的慢速電動搾汁機，是值得投資購買的，而不是一窩風的只知買高速的食調機。當然，那種快速的，也有不同的用法，以後另文再加以詳細介紹。



一般人所用於搾汁的蔬果機，轉速都太快了，它們大多的轉速每分鐘在萬轉（RPM）以上，快速產生高溫，破壞了不少酵素（Enzyme）。插圖裏這部雙軸慢速搾汁機的RPM只在160左右。


好了！述說了上面的介紹，到底魚腥草有多神奇呢？當然詳情就需等今夏一系列的貼文了，不然就是去買書來看，亦或上網路搜索啦！它的藥效真的多到難以述說，難怪日本人將它的曬乾品稱為「十藥」，也就是說，他們已確定至少對十項身體上的問題具有療效！從它的葉子丶花丶莖丶根，每樣都深具不同的用處，不論是新鮮的，亦或曬乾的，各有不同的用法及不同的益處！

現在只很簡單提一兩項來分享，它對身體最有效的療效是與皮膚有關的任何問題，譬如：青春痘丶濕疹丶過敏丶臉的黑斑丶爛瘡等等。日本至少有一大品牌的化妝品的主要成分，就是魚腥草！常喝新鮮魚腥草所煮出的水，更是特別可以解決經常或長期便秘的困擾。

過去多年的健康飲食講座，一直向學員強調，家裏的環境或空間有限，若只容許種植一項東西的話，首先最好就考慮種魚腥草。因此，已有不少學員真的就開始種植它，食用或飲用它不到一兩個禮拜，活生生的見證，的確都反應與驗證到上小段所述說的種種益處！


總之，簡單的魚腥草會帶給任何人，意想不到的健康益處！若想從食療裏學到自然療法的快速並有效的成果，魚腥草是非大大的重視不可。

哈！現在讀者一定會恍然大悟！為何兩年以來，賢哥的部落格群一直是以兩朵花來代表？哈！哈！哈！它們就是魚腥草的花啦！這就是表明賢哥對它的重視耶！

酸高麗菜的益處（續）

上篇「酸高麗菜的益處」只簡略的介紹，有興趣的人，鼓勵更進一步的用 「Benefit of Sauerkraut」 ，到 Google Search 搜索。其中的一篇「酸高麗菜的益處」的翻譯翻的還不錯，很值得參考。

除了它是減輕化療副作用的絕佳食品外，它更會是一般胃腸毛病，從所謂的胃酸過多丶輕型的胃或腸潰瘍等等，最佳自然療法的食品。上面那篇翻釋文章的最後一段，提到韓國的研究結果證明，這種自做的酸高麗菜也俱有防預「禽流感」的果效。

目前正在祖國台灣嚴重流行的「腸病毒」，除了勤洗手外，如能天天食用自做的酸高麗菜，相信也能達到預防果效。雖然我沒找到任何的研究文獻，來背書我的猜想，但我知道，若能常常進食這項食物，不但腸子內的益菌會明顯的增加，一般的自身免疫力也會跟著大大的提昇。因為腸子健康，免疫力就增強，請參考「你不能沒『腸』識」（蔡英傑著，如何出版）。

若不幸患了病，可不要因讀了我的文章，自做判斷而不去看醫師，以至延誤了醫療。就如在 「關於我自己」 的自我介紹文裏寫的，重新再次強調，我不是醫師，我所傳講的，全是個人的經驗之談，不據任何療效與責任。

或許再分享幾個實際發生的例子，因而鼓勵讀到此篇文章的人，能夠起身學做「酸高麗菜」，讓它成為你和你家日常必備的食品。如果每天至少吃兩次，每次的份量約三個湯匙或小半碗，不到幾個禮拜，腸胃的健康就會有明顯的改善。

四年前，家母患了腸癌，手術後又需作六個月的化療。她的醫師說，類似的病情，若是發生在中年人，化療的程序是每隔一禮拜作一次，每次兩三小時而已，不必住院。但母親已是八十三高齡，身體會受不了，所以只能一個月作一次，同樣的藥量卻是需連續一百二十小時，慢慢的點滴打入，也就是要住院五天半。

前兩次化療的經歷，對母親來說是相當的煎熬，因她化療後整整十天，無法正常的進食。那時家人告訴我，母親堅持不肯試任何生冷的食物，因她堅信自己的體質不能適用。第三次化療前，我已回到了台灣，趕緊作了「酸高麗菜」，使出渾身解數的說服力，花了好幾天才說服她免強試用「酸高麗菜」。

原本維持長達十天的副作用，嘔吐丶惡心丶口腔發炎破裂丶沒有食慾等等的毛病，當然沒有一掃而空，但是卻縮短到只剩兩天半。因而過後的幾次化療，她就持著很愉快與合作的心情，帶了「酸高麗菜」去醫院，不但自己食用，而且也分享給同病房的病友，同時也把「酸高麗菜的作法」傳講給所有去探病的人，事隔多月，還有人打電話，謝謝她所介紹的「酸高麗菜」，因為這些人都親身經歷了「酸高麗菜」的妙用。

一年半前，參加了三十年來第一次的同學會，我們是一群七零年代初期，來自台灣及東南亞的留學生，曾就讀於美國南部某大學不同科系的研究生，與會的有多位是生化博士丶化學博士丶藥學博士丶食品科學博士及其他科系的碩士和博士。

由於太多「主流」專業友人在場，一方面我所學的「自然療法」不是科班出身，在他們面前談這個話題，未免太「班門弄斧」了，另一方面，深怕萬一當中有頑固的「主流」人仕唱反調，把一個難得的同學會氣氛搞僵，不是很不值得的嗎？所以原不打算公開談論「自然療法」一類的話題。

一位在美國公司當高層主管的友人，分別三十多年從未直接聯繫過，從不同的友人中聽來，一直以為她是任職於一家大藥廠。經過查證後，才知她是任職於汽車公司，原來，她卻是與主流西醫淵源很深，父母和兄妹都是醫師。

她無意中聽到我小聲的告訴另一位，如何做「酸高麗菜」和它的好處，或許她聽到了「化療副作用」丶「食療」和「自然療法」等等的字眼，她要求插入我們的談話，並認真的提些細節方面的問題，同時也仔細的作筆記。

原來她有一位好友患了乳癌，剛作完第一次的化療沒多久，化療後四丶五天無法正常進食。記得好像有淘侃的問她「為何要學這種自然食療呢？市面上不是已有一些成藥，宣稱可減輕或除去化療的副作用嗎？」顯然她不是堅持 「主流」 意見的人仕之一，並也認為大部份的成藥是治標不治本的，只要是有效的話，她本人是會接受自然食療的，並且也願意推薦給至親好友。

除了分享家母的見證外，我不能下任何保證「酸高麗菜」是否有效。回去後，立即學做了第一次的「酸高麗菜」，並且趕在她友人，作第二次化療之前，讓她開始食用。結果是否有效呢？當然沒出忽我的意想之外，也就是說，講的丶做的丶和吃的都非常滿意，因為這位患者化療那天回去後，當晚就正常進食，一餐也沒錯過。

最近，我剛好把「酸高麗菜的作法」打完字還未上貼之前，這位友人，又來電問是否可以，再跟她講一次作法，因她找不到先前的筆記。回寄給她時，要求是否可以替我將它翻成英文？她很樂意的做了翻譯，所以那篇作法下半部的英文，就是她的傑作。

酸高麗菜的益處

由於時間有限，至今我只能在「賢哥的廚房」，寫出上一篇「酸高麗菜的作法」的文章。但請不要輕看這「酸高麗菜」（Sauerkraut）的好處與重要性。

過去的五年，這項自己做的「酸高麗菜」已不知幫助與造福了多少，正在作化療的癌症患者，同樣的，也解決了不少，大體上算是健康，但消化系統卻有慢性問題的人，譬如胃酸過多或潰瘍等等。

一般正在作化療的癌症患者，或多或少，有些還會很嚴重的，經歷過化療副作用的痛苦，數日內無法正常進食，諸如： 嘔吐丶惡心丶口腔發炎破裂丶沒有食慾丶腹瀉等等。

如果用「Benefit of Sauerkraut」或「Sauerkraut 酸高麗菜」的標籤到 Google Search 搜索，你可找到更多的資料。切記，市面上賣的，不論是瓶裝或罐裝的，都已經過高溫的處理，有的甚至只是用工業合成的醋，加以泡浸製造出來的，而不是經天然發酵產生的，可以說是不俱有自己發酵出來「酸高麗菜」的好處。

其它十字花科類的蔬菜，做出來的泡菜，除了乳酸菌略等外，維他命 U （Vitamin U）和維他命 K 的成份比例，都無法與高麗菜相比，有的相差十幾倍之多。而這種天然的維他命 U 就是去除化療副作用，最佳的利器。

另外，「酸高麗菜」（Sauerkraut）也含有「榖胱甘肽」（Glutathione），它也被列入能降低化療副作用的氨基酸。



【後記】 3/16/2009

一篇「高麗菜醃漬中鹽濃度對微生物與產酸的影響」的研究報告，非常值的參考。