賢哥的廚房(Hango's Kitchen )

如何選擇食材及配料,如何預備生食、熟食的方法及所須的工具,當然也有一些食譜,一一都在此與您分享。如果,你是來找一個贊成或推廣「素食」的網站,這是會讓你失望的,雖然會贊成或推廣大部份的蔬果應儘可能生食或是略熟而已,但「好」且「對」的肉丶油丶鹽等等也會極力推薦。

2009年3月3日 星期二

黑豆泡醋的作法

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坊間的書或網路上,都可找到無數有關 「 醋 黑豆」 的說明與作法。 個人的偏好,認為 「 黑豆的健康療效 」(李承翰編著,世茂出版) 這本書裏的說明,寫的最好也最詳盡 。 過去五年的 「健康飲食講座」 裏,除了 「 酸高麗菜 」外, 這項 「 醋 黑豆」 也是必會傳講的 保健丶...
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2008年10月2日 星期四

酸大芥菜和酸包心白菜

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四十多年前,在家父前同事家,吃了一頓永生難忘的晚餐。主人夫婦原是中國東北人,那晚的主食是他們自己做的酸包心白菜為底的湯,外加肉絲,粉絲,還有臘肉,香腸及其他的一些小菜。同桌也另有兩位大學生,他們每位的父親,也是這位主人以前的同事。 讓我難以忘懷的就是那自己做,天然發酵做成的酸包心...
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